Pisco sour a la chilena

En una coctelera olicuadora poner tres cubos de hielo,tres cuartos vaso de pisco y un cuarto vaso de jugo de limón,azúcar impalpable a gusto y luego batir por 15 segundos,servir en vaso de aperitivo. (a laperuana lleva una cucharada de clara de huevo) Nunca servir un pisco sour en una copa de champagne, cada vaso y copa cumple una función.