Dulce de leche casero

Recetas de mermeladas

Hervir la leche y el azúcar (más o menos 2 horas); cuando esté un poco espeso (sacar del fuego) y añadir el bicarbonato, agitar hasta que cese el burbujeo; continuar mezclando; siempre en el mismo sentido, (si no se hace de esta forma, se corta porque es una emulsión). Cuando se ve el fondo de la cacerola, añadir el agua hirviendo y continuar hasta el punto deseado: poniendo un poco en un plato; enfriar y comer.

Ingredientes

3 litros de leche cruda (sin hervir)
1 kg. de azúcar

150 c.c. de agua
1 cdita de bicarbonato de sodio

Comentarios

Peumayen
03/02/2010 21:58

en qué cambia que no tenga glucosa? Es por el sabor o porque es difícil de conseguir? Yo la compre en una casa de productos de repostería y no es cara.

Marta
03/12/2009 21:30

Nechita... si le podes agregar nueces al final de la cocción, picadas, con respecto al la duración, te dire que lo podes guardar en un frasco de vidrio, pero haciendo el proceso de esterilización, que te explico coci. Siempre hace una prueba antes de poner a la venta, ya que lo dulces caceros, no tienen conservantes.

Nechita
03/12/2009 01:44

hola marta quisiera saber si a estos dulces se les puede agregar nueces y cuanto es el tiempo de duracion ya que son para negocios grcias

Oscaral
17/06/2009 21:09

Marta querida sos la mejoooooor !!!!!!!!!!!

Lupitas
23/08/2008 02:58

A ME GUSTA COCINAR Y ME PARECE QUE MARTA ES UNA CAPA SI PUEDE QUE SE CONECTE CON MIGO ASI ME ENSEÑA MARTA SOS UNA MAESTRA DE LA COCINAAA
MI EMAIL ES:guadagarcias@hotmail.com

Camiluchis
04/06/2008 20:14

el dulce de leche no se espezo como deseaba...me podrian decir porq paso esto???me quedo bastante liquido......

graciela

tus receta tan geniales

Juana

mi nombre es juana y hoy encontre tus recetas y estoy muy contenta. ya puse aprueba el dulce de leche casero. a mi familia les encanta todo lo que sea casero. me encanta tus resetas besooossss.

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Cocinero: Marta
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